Από τη Νομική Σχολή στο Λας Βέγκας Εστιατόριο: Πώς έγινα ο πρώτος εκτελεστικός σερβιτόρος Latina στη Λωρίδα

Μεγαλώνοντας στο Καράκας, Βενεζουέλα, οι μαγειρικές τέχνες δεν ήταν μια συμβατική σταδιοδρομία. Αλλά ακόμη και ως μικρό παιδί, ήμουν ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για την εκμάθηση νέων συνταγών και τεχνικών. Ο πρώτος μου ρόλος στην κουζίνα ήταν το μαγείρεμα του πρωινού της οικογένειάς μου - γιατί η δική μου είχε καλύτερη γεύση.

Αρχικά σχεδίαζα να είναι δικηγόρος. Τελειώσα το πτυχίο μου στις σπουδές παράλληλης μάθησης ενώ ταυτόχρονα μαθαίνω αγγλικά. Σύντομα συνειδητοποίησα ότι η καρδιά μου δεν ήταν σε αυτό και δεν ήμουν ικανοποιημένος. Έφυγα από το νομικό κόσμο πίσω και εγώ στο Πανεπιστήμιο Johnson & Wales, αποφοίτησα με πτυχίο Bachelor στις μαγειρικές τέχνες. (Πιο πρόσφατα, έλαβα επίσης το επίτιμο διδακτορικό δίπλωμα στο Πανεπιστήμιο Johnson και Wales). Η μαγειρική μου καριέρα ξεκίνησε στο Μαϊάμι. Μετά την αποφοίτησή μου, άνοιξα Food Café στην περιοχή σχεδιασμού του Μαϊάμι. Αργότερα εκείνο το έτος, ίδρυσα τα στοιχεία της Tierra και στην περιοχή σχεδιασμού. Συνάντησα τον τεχνίτη John Kunkel κατά τη διάρκεια της θητείας μου στο Μαϊάμι, από τότε έχουμε φτάσει σε φίλους.

Μια μέρα επανασυνδέθηκα με αυτόν τον ομοϊδεάτη φίλο που μοιράστηκε το πάθος μου για φαγητό. Κάλεσα τον John Kunkel Διευθύνοντα Σύμβουλο του 50 Eggs Hospitality και του είπα ότι ήθελα να ανοίξω ένα άλλο εστιατόριο και τον ενδιέφερε! Αποφασίσαμε να ενώσουμε την αγάπη μας για τη μαγειρική σκηνή και την αυθεντική λατινική κουζίνα με την Chica.

Το Chica βρίσκεται μέσα στο βενετσιάνικο Λας Βέγκας και εμπνέεται από κλασσικές παραδόσεις λατινοαμερικανικής κουζίνας με επιρροές από τη Βενεζουέλα, το Περού, τη Βραζιλία, και την Αργεντινή. Το Chica είναι το εστιατόριο που πάντα ονειρεύτηκα να δημιουργήσω. Με την ευλογία των συνεργατών μου μπορώ να γιορτάσω τις γεύσεις και τις τεχνικές μαγειρικής της Λατινικής και Νότιας Αμερικής

Ένα από τα μεγαλύτερα μαθήματα που έχω μάθει είναι ότι η γνώση σε αυτόν τον κλάδο είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Ο βαθμός μου νόμου ήρθε σίγουρα χρήσιμος - οι άνθρωποι που συνεργάστηκαν μαζί μου πάντα αναρωτήθηκαν για το πώς ήμουν τόσο καλός στην επιχειρηματική και τη διαχείριση των συμβάσεων και στις επιχειρήσεις. (Θα πρέπει να βλέπετε τα βλέμματα στα πρόσωπά τους, όταν τους λέω ότι πήγα στο σχολείο του δικαίου πριν γίνω σεφ!) Εάν δεν είστε επαγγελματίας καταλαβαίνω με αυτή την ιδιότητα, προσλάβετε μια καλά σεβαστή ομάδα. Πρέπει να περιπλανηθείτε με μέντορες και επαγγελματίες που ξέρουν τις ενδείξεις της βιομηχανίας - ανθρώπους που έχουν πάντα το καλύτερο συμφέρον σου στην καρδιά.

Για χρόνια υπήρχαν τόσο λίγες γυναίκες που εργάζονταν ως εκτελεστικοί σεφ που ήταν δύσκολο να ανέβουν μέσω των τάξεων. Ευτυχώς όλα αλλάζουν τώρα. Σήμερα, όλο και περισσότερες γυναίκες εκπαιδεύονται ως εκτελεστικοί σεφ και κατασκευάζουν τα δικά τους εστιατόρια, μάρκες, μαγείρεμα με τους όρους τους, δημιουργώντας τις δικές τους κληρονομιές και δημιουργώντας τις δικές τους ομάδες ισχυρών και ανεξάρτητων γυναικών, όπως έκανα με τους συνεργάτες μου στο Chica.

Σχετικά με τον συγγραφέα: Η Lorena Garcia είναι ο εκτελεστικός σεφ της Chica Las Vegas, επιχειρηματίας, μαμά, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, προσωπικότητα των μέσων μαζικής ενημέρωσης, σχεδιαστής μαγειρικών σκευών και εστιάτορας

5 τρόποι εξοικονόμησης χρημάτων για ασφάλειες μικρών επιχειρήσεων

για το τι καλύπτουν οι ιδιοκτήτες των μικρών επιχειρήσεων και πώς μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα για τις πολιτικές τους Ξέρτε τι χρειάζεστε Κάθε επιχείρηση έχει τους δικούς της μοναδικούς κινδύνους και, ως εκ τούτου, μοναδικές ασφαλιστικές ανάγκες. Ανεξάρτητα από το μέγεθος της επιχείρησής σας, τι είναι σωστό για μια εταιρεία να μην είναι σωστή για άλλη, έτσι κάνετε την εργασία σας ώστε να μπορείτε να επιλέξετε και να πληρώσετε για την κάλυψη που πραγματικά χρειάζεστε.

(Επιχείρηση)

Διαφήμιση στο Twitter: 5 Συμβουλές για καλύτερη στόχευση λέξεων-κλειδιών

Έτοιμοι να πάρετε τις καμπάνιες σας Twitter στο επόμενο επίπεδο; Δοκιμάστε να ενσωματώσετε αυτές τις πέντε συμβουλές απευθείας από το διαφημιστικό ιστολόγιο της εταιρείας. 1. Αλλάξτε τον τρόπο αναζήτησης. Ο τρόπος με τον οποίο οι λέξεις-κλειδιά λειτουργούν στο Twitter είναι πολύ διαφορετικός από τον τρόπο που εργάζονται σε μια μηχανή αναζήτησης.

(Επιχείρηση)