Πώς αυτή η αλυσίδα εστιατορίων εμπνευσμένη από την Χαβάη κάνει λάθη στα μαθήματα

Το ξεκίνημα δεν είναι ποτέ εύκολο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι το πιο δύσκολο μέρος του ανοίγματος μιας επιχείρησης - συγκεντρώνοντας αρκετό θάρρος για να βρεθείτε εκεί έξω. Αλλά μπορεί να είναι και η πιο ανταμείβοντας.

Ο αδερφός μου Τζο και εγώ τρέχουμε μερικές διαφορετικές έννοιες και πάντα είχαμε το χέρι μας σε επιχειρηματικές επιδιώξεις. αλλά σε όλα τα χρόνια, τίποτα δεν μας έδωσε τόσο χαρά όσο το Ono Hawaiian BBQ.

Το Ono Hawaiian BBQ είναι ένα γρήγορο εστιατόριο με πάνω από 65 θέσεις στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα, εξυπηρετώντας "aloha σε κάθε μπουκιά" εμπνευσμένα γεύματα και νησιωτικές σπεσιαλιτέ. Όλα τα πιάτα Ono Hawaiian BBQ δημιουργούνται με φρέσκα υλικά που χρησιμοποιούν αυθεντικές συνταγές της Χαβάης και γίνονται σε παραγγελία σε κάθε εστιατόριο.

Η ίδρυση του Ono ήταν μια σκληρή μάχη σε σύγκριση με τις άλλες επιχειρηματικές μας δραστηριότητες, αλλά σίγουρα είχε τη μεγαλύτερη απολαβή. Εδώ είναι μερικά μαθήματα που μάθαμε μέσα από τους αγώνες και τα λάθη μας

Να είστε ευέλικτοι και να είστε έτοιμοι με ένα Σχέδιο Β

Η πρώτη συμβουλή που μπορώ να μοιραστώ με τους υποψήφιους επιχειρηματίες είναι να διατηρήσω ένα βαθμό ευελιξίας και να έχω ένα backup

Όταν αρχικά προσπαθήσαμε να ανοίξουμε το Όνο, δυσκολευόμασταν να πάρουμε μια απάντηση από τους ιδιοκτήτες και τους μεσίτες. Έτσι, ερευνήσαμε και αγοράσαμε το πρώτο μας κατάστημα - που βρίσκεται στη Santa Monica και το Bundy Drive - από ένα υπάρχον εστιατόριο. Αυτό το καθιστούσε εύκολο να το μετατρέψετε με περιορισμένο προϋπολογισμό.

Όταν ανοίξαμε, δυσκολευόμασταν να βρούμε μια δεύτερη θέση στην περιοχή του μετρό του Λος Άντζελες. Αν και αρχικά επιδιώξαμε να επεκταθούμε σε όλη την περιοχή της νότιας Καλιφόρνιας, αυτά τα αρχικά εμπόδια μας οδήγησαν να επιδιώξουμε νέους τομείς για την επέκτασή μας. Επιλέξαμε να ανοίξουμε το κατάστημα στο Φοίνιξ, το οποίο αποδείχθηκε μια επιτυχημένη αγορά για εμάς και ήταν ένα «Σχέδιο Β» που εξελίχθηκε μακροπρόθεσμα

Εστίαση στην ειδικότητά σας

Αντί να προσπαθήσουμε να μετατρέψουμε τα εστιατόρια μας σε smorgasbords που εξυπηρετούν μια συντριπτική επιλογή τροφίμων και ποτών, διαπιστώσαμε ότι τα καταστήματά μας λειτουργούν καλύτερα όταν επικεντρώνονται στις προσφορές υπογραφών.

Όταν ανοίξαμε τη θέση Santa Monica και Bundy, ξεκινήσαμε με ένα μεγαλύτερο μενού με πολλά παραλλαγές και επιλογές συνδυασμού. Εκείνη την εποχή, η ομάδα μας είδε πολλά λάθη. Κατά τους πρώτους έξι μήνες, άλλαξαμε το μενού μας τρεις φορές. Από αυτό, μάθαμε να εξευμενίζουμε τι είναι σημαντικό για εμάς: σερβίρουμε φρέσκα, ποιοτικά τρόφιμα που γίνονται στην τάξη. Αυτή η μορφή εξακολουθεί να είναι αποτελεσματική στο πλαίσιο της επιχείρησής μας σήμερα. Η απόκτηση του σωστού μενού θα έχει τεράστια επίδραση στη συνολική επιτυχία σας

Αργή και σταθερή κερδίζει τον αγώνα

Ένα άλλο χρήσιμο εργαλείο είναι να γνωρίζετε τη δική σας τροχιά και να συνειδητοποιείτε ότι αυξάνεται με σταθερό ρυθμό και επικεντρώνεται στην ποιότητα πάνω από την ποσότητα θέσεις είναι το κλειδί. Μετά το άνοιγμα γύρω στις έξι ή επτά τοποθεσίες, οι ιδιοκτήτες τελικά άρχισαν να δίνουν προσοχή σε εμάς. Επεκτείνουμε γρήγορα σε περίπου 30 εστιατόρια.

Αλλά η αγορά είχε άλλα σχέδια - Η μεγάλη ύφεση του 2008 χτύπησε, και αναγκάστηκαν να ανασυνταχθούν. Επιλέξαμε να παγώσουμε νέα ανοίγματα το 2009 και ξοδέψαμε ολόκληρο το χρόνο την αναδιοργάνωση της δομής της εταιρείας μας, χωρίζοντας το προσωπικό μας σε διαφορετικά τμήματα. Έχουμε μάθει να εργαζόμαστε σκληρότερα και πιο έξυπνα για να κάνουμε τα πράγματα να λειτουργούν.

Επενδύστε στο λαό σας

Καθ 'όλη τη διάρκεια των ετών, συνεχίζουμε να βλέπουμε προκλήσεις. Όμως, αντιμετωπίζουμε τα κεφάλια τους λόγω της ισχυρής ομάδας πίσω μας.

Ένα από τα πιο πολύτιμα πράγματα που μπορεί να κάνει μια επιχείρηση είναι να προσλάβει καλούς ανθρώπους. Πολλοί από τους υπαλλήλους μας ήταν μαζί μας εδώ και πολύ καιρό - οι περισσότεροι από τους οποίους ξεκίνησαν ως διαχειριστές σε επίπεδο καταστήματος ή ως προσωπικό στα εστιατόρια. Αυτό μας βοήθησε να οικοδομήσουμε μια ισχυρή εταιρική κουλτούρα από κάτω προς τα πάνω. Έχουμε διαπιστώσει ότι όταν επενδύετε στο προσωπικό σας, διατηρείτε τους υπαλλήλους σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ελπίζουμε να συνεχιστεί με αυτόν τον τρόπο και είμαστε αρκετά τυχεροί να συνεχίσουμε το ρυθμό ανάπτυξης που έχουμε δει εδώ και 15 χρόνια

Περίπου ο συντάκτης: Ο Joshua Liang είναι ο διευθύνων σύμβουλος του Ono Hawaiian BBQ, μαζί με τον αδελφό του Joe, ο οποίος είναι πρόεδρος. Το Ono Hawaiian BBQ είναι μια γρήγορη περιστασιακή φιλοσοφία εστιατορίων με τοποθεσίες στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα, που σερβίρουν "aloha σε κάθε μπουκιά" μέσα από τα μεσημεριανά πιάτα που έχουν εμπνευστεί από τη Χαβάη και τις νησιωτικές σπεσιαλιτέ

4 Θέματα Η επιχειρησιακή σας ανάγκη ηλεκτρονικού εμπορίου πρέπει να αντιμετωπίσει

Το ηλεκτρονικό εμπόριο έχει εξαλείψει πολλά εμπόδια για τους επίδοξους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων. Είτε πωλείτε στο Etsy, το Amazon ή στον δικό σας ιστότοπο, είναι ευκολότερο από ποτέ να δημιουργήσετε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα και να εμπορευτείτε τα προϊόντα σας σε αγοραστές σε όλο τον κόσμο. Αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι εύκολο να μπείτε στο παιχνίδι ηλεκτρονικού εμπορίου, δεν σημαίνει ότι είναι εύκολο να παραμείνετε στην κορυφή.

(Επιχείρηση)

Στιγμιότυπο για μικρές επιχειρήσεις: ECreamery

Το σύνθημά μας είναι μια ζωή λιγότερο βανίλια. Αγαπάμε το παγωτό και θέλαμε να το τοποθετήσουμε ως στοιχείο δώρου - αντί για τα τυπικά λουλούδια ή καραμέλες, γιατί να μην στείλουμε μια προσωπική συσκευασία παγωτού; Στο ECreamery, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας γεύση παγωτού ή ζελέ , ονομάστε τη γεύση και την έχετε αποστείλει στην πόρτα σας.

(Επιχείρηση)