Πώς ένα φαγητό βρήκε τον δρόμο του σε ένα σταυροδρόμι

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τους Έλληνες με εστιατόρια ή εστιατόρια, αλλά οι Έλληνες γονείς μου δεν είχαν καμία σχέση με αυτό. Στην πραγματικότητα, οι γονείς μου με ενθάρρυναν να μην πηγαίνω στην επιχείρηση εστιατορίων. Αλλά αυτό δεν έμεινε.

Η πρώτη μου δουλειά ήταν σε ένα Burger King όταν ήμουν 14 χρονών. Στις 16, εργάστηκα σε πίτσες και οικογενειακά ιταλικά εστιατόρια. Αργότερα, ενώ εγγραφόμουν στο κολλέγιο στο Πανεπιστήμιο Rutgers, ήμουν σαν μπάρμαν

Με τα χρόνια, έχω εργαστεί σε σχεδόν κάθε ρόλο της βιομηχανίας εστιατορίων: οδηγός παράδοσης, λεωφορείο, server, ταμίας, μάγειρας, διαχειριστής και τώρα ιδιοκτήτης.

Ήξερα ότι ήθελα να ανοίξω το δικό μου εστιατόριο. Ωστόσο, ως πτυχιούχος πρόσφατα από το κολλέγιο, δεν είχα την επένδυση ή σχέδιο για να κάνει το όνειρό μου πραγματικότητα. Με ένα καυτό πάθος για καλό φαγητό και εξυπηρέτηση πελατών, σε συνδυασμό με μια καρδιά για την επιχειρηματικότητα, αρνήθηκα να αφήσω τα οδοφράγματα να με σταματήσουν. Ξέρω ότι έπρεπε να υπάρχει ένας τρόπος

Με τον κίνδυνο

αποφάσισα να εργαστώ στο αγαπημένο μου εστιατόριο, Hansel N 'Griddle, δωρεάν για έξι μήνες με την πρόθεση να το αγοράσω από τους ιδιοκτήτες. Αρχικά με ένα μικρό χώρο 500 τετραγωνικών ποδιών με ένα μενού περίπου 20 στοιχείων, ήξερα ότι το Hansel N 'Triddle είχε δυνατότητες. Μετά από μια τεράστια σκληρή δουλειά και την υποστήριξη των γονέων μου, αγόρασα το αρχικό Hansel N 'Griddle.

Χρησιμοποιώντας την πελατειακή βάση και την τοπική αναγνώριση που είχε ήδη ο Hansel N' Griddle, έβαλα το δικό μου σχέδιο στο εστιατόριο και μεγάλωσε το μενού σε πάνω από 70 γεύματα παραγγελθέντων και μεταφέρθηκε σε μεγαλύτερο κατάστημα

Τα πρώτα χρόνια ιδιοκτησίας αποτελούσαν εβδομαδιαίες εβδομάδες εργασίας μεταξύ ενός μικρού προσωπικού έξι: ο ίδιος, η μητέρα μου, ένας σεφ , και μια περιστροφή τριών φίλων που δεν ήταν στην τάξη τότε. Χάρη στην εμπειρία μου στον κλάδο των εστιατορίων, ήμουν ένας γρύλος όλων των συναλλαγών στην αρχή. Δούλεψα διπλές βάρδιες από τη στιγμή που ανοίξαμε στις 10 π.μ. μέχρι τη στιγμή που κλείσαμε στις 11 μ.μ., παρέχοντας φαγητό το πρωί και δουλεύοντας με το ταμείο το βράδυ

Η μητέρα μου δούλευε το μητρώο κατά τη διάρκεια της ημέρας δωρεάν και ο σεφ Ο Delfino, ο οποίος εξακολουθεί να εργάζεται στο Hansel σήμερα, εργάστηκε από ανοιχτό για να κλείσει κάθε μέρα της εβδομάδας. Δεν είμαι σίγουρος πως θα το έκανα χωρίς το χρόνο και την προσπάθεια των απίστευτων φίλων, της οικογένειας και του προσωπικού μου.

Ευκαιρίες για ανάπτυξη

Έχουμε προχωρήσει αρκετά από εκείνες τις μέρες. Τώρα έχουμε πέντε εστιατόρια, καθένα από τα οποία ανήκε σε προηγούμενους υπαλλήλους της Hansel. Κάθε ιδιοκτήτης franchise άρχισε να εργάζεται για μένα ως ταμία ή οδηγός παράδοσης στην αρχική του θέση. Εργάστηκαν σε όλο το κολλέγιο, τελικά ανέβαιναν σε διοικητικές θέσεις. Όταν αποφοίτησαν, αντί να κινούνται σαν οι περισσότεροι υπάλληλοι, επέλεξαν να μείνουν στην εταιρεία. και κάθε άνοιξε τη δική τους ή αγόρασε μια υπάρχουσα τοποθεσία.

Οποιοσδήποτε ιδιοκτήτης εστιατορίου γνωρίζει ότι η καλλιέργεια είναι μια πρόκληση. αλλά με την εξεύρεση αποκλειστικών εταίρων και την επιδίωξη μιας μοναδικής στρατηγικής στόχου, κατορθώσαμε να θέσουμε τα θεμέλια για περισσότερη ανάπτυξη. Ψάχνουμε να επεκταθούμε πέρα ​​από το Κήπο και να ανοίξουμε περαιτέρω την ευκαιρία franchise μας για να διευκολύνουμε την ανάπτυξη στην περιοχή της Βορειοανατολικής Ευρώπης με στόχο τις πανεπιστημιακές αγορές.

Εκτός από την τοποθεσία, έχουμε επίσης αυξήσει το μενού του Hansel. Πολλά εστιατόρια εστιάζουν στην εξεύρεση μιας θέσης, και εξυπηρετούν μόνο εκείνη την θέση. Το Hansel N 'Griddle είναι διαφορετικό. προσφέρουμε τις κλασικές συνταγές που όλοι γνωρίζουν και αγαπούν. Έχουμε κάτι για όλους και επιδιώκουμε να υπηρετούμε τις μάζες. Κατά κάποιον τρόπο, αυτή είναι η δική μας θέση.

Η αγορά ενός εστιατορίου σε νεαρή ηλικία και ξεκινώντας με προσωπικό έξι ήταν ένας απίστευτος κίνδυνος. Ωστόσο, δεν θα είχα επιλέξει άλλη καριέρα ή όραμα για το Hansel N 'Griddle. Χαίρομαι που έκανα το άλμα να συνεχίσω την επιχειρηματικότητα και να ακολουθήσω το πάθος μου.

Αρκετοί απόφοιτοι του Rutgers και τρέχοντες μαθητές εργάζονται στο Hansel N 'Griddle. και είναι μια μεγάλη ευκαιρία για μένα να δείξω στους φοιτητές διαφορετικές διαδρομές επιτυχίας. Εάν πιστεύετε στον εαυτό σας, τίποτα δεν μπορεί να σας σταματήσει. Ενθαρρύνω όλους να συνεχίσουν το πάθος τους, ό, τι και αν είναι, και να δούμε πού θα σας πάρει.

Σχετικά με τον συγγραφέα: Ο Nick Komandis είναι ιδιοκτήτης του Hansel N 'Griddle, ενός γρήγορου casual franchise εστιατόριο με έδρα το Νιου Τζέρσεϋ

---

Πώς ένας Ονειρεμένος της Γαλλικής Επιχειρηματικότητας στην Καλιφόρνια οδήγησε σε μια κατάκτηση της Δυτικής Ακτής

Η ύπαρξη ενός επιχειρηματία είναι μια νοοτροπία. Βλέπουμε ένα πρόβλημα ή μια βιομηχανία που υστερεί και αισθανόμαστε την ανάγκη να την βελτιώσουμε. Νομίζουμε: Γιατί το κάνουμε ακόμα με αυτόν τον τρόπο; Πώς θα μπορούσαμε να το κάνουμε αυτό καλύτερα; Αυτό με οδήγησε να δημιουργήσω το Washos. Η ιδέα πυροδοτήθηκε για μια οδήγηση το Σαββατοκύριακο κάτω από το PCH κατά τη διάρκεια μιας ρουτίνας επίσκεψης στο Λος Άντζελες.

(Επιχείρηση)

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη νομική δομή για την επιχείρησή σας

Η νομική δομή που επιλέγετε για την επιχείρησή σας είναι μία από τις πιο σημαντικές αποφάσεις που θα κάνετε στη διαδικασία εκκίνησης. Κάθε επιχειρηματική οντότητα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και είναι σημαντικό να ταξινομήσετε όλα αυτά πριν τακτοποιήσετε ένα. Η επιλογή σας μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τον τρόπο που εκτελείτε την επιχείρησή σας, επηρεάζοντας τα πάντα, από την ευθύνη και τους φόρους, μέχρι τον έλεγχο της εταιρείας.

(Επιχείρηση)