Συνταγή κουζίνας Brooklyn για την επιτυχία: Εξυπηρέτηση Πελατών

Και όλοι είχαν δίκιο. Ωστόσο, μέσω ενός συνδυασμού πελατοκεντρικών υπηρεσιών και ενός επεκτατικού οράματος, οι Rosenblum και Erkkinen έχουν μετατρέψει ένα κατάστημα γλάστρας και μαγειρικής σε ένα σχολείο συνδυασμού μαγειρικής, ένα βιολογικό κρεοπωλείο και μια αποθήκη τροφίμων που προσελκύει πελάτες από την περιοχή του μετρό της Νέας Υόρκης.

«Σκεφτήκαμε:« Είμαστε νέοι, είμαστε έξυπνοι, θα μπορούσαμε να δώσουμε και αυτό το πλάνο », δήλωσε ο Rosenblum. «Ξέραμε αν αποτύγχανε, δεν θα πεθάνουμε. Το χειρότερο που θα μπορούσε να συμβεί είναι να πτωχεύσουμε ».

Η ιδέα για την Κουζίνα του Μπρούκλιν ξεκίνησε το 2004, αφού οι Rosenblum και Erkkinen μετακόμισαν στο σπίτι τους στη γειτονιά Greenpoint του Μπρούκλιν

Το κατώφλι τους ήταν καλυμμένο με αμπέλια που καλλιεργούσαν οι προηγούμενοι ιδιοκτήτες. Μέχρι την πτώση, το ζευγάρι είχε συλλέξει 30 κιλά σταφυλιών. Ο μόνος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα φρούτα ήταν να κάνετε μαρμελάδα, αλλά οι Rosenblum και Erkkinen δεν μπόρεσαν να βρουν καταστήματα που πωλούσαν πηκτίνη, ένα σημαντικό συστατικό στις κονσέρβες.

Έχοντας επίγνωση του γεγονότος ότι οποιοσδήποτε πελάτης θα μπορούσε να αγοράσει τα ίδια προϊόντα σε απευθείας σύνδεση περίπου στην ίδια τιμή, ο Rosenblum και ο Erkkinen συνειδητοποίησαν ότι η επιτυχία τους εξαρτάται από την παροχή κάτι που το Διαδίκτυο δεν θα μπορούσε:

"Ναι, οι άνθρωποι μπορούν να πάνε στο Amazon.com και να αγοράσουν αυτά τα πράγματα. Παρόλα αυτά, παρέχουμε έναν διαφορετικό τρόπο για να τα αγοράσουμε », δήλωσε ο Rosenblum

Αν δεν μπορείτε να αντέξετε τη θερμότητα, βγείτε από την κουζίνα

Αρχικά, οι Rosenblum και Erkkinen απέτυχαν να εξασφαλίσουν τραπεζικά δάνεια για να ξεκινήσουν την επιχείρηση. Αναμφισβήτητα, χρησιμοποίησαν τις δικές τους αποταμιεύσεις ως αρχική επένδυση και αύξησαν τα χρηματικά κεφάλαια με μέγιστες πιστωτικές κάρτες που χρησιμοποίησαν ως δάνεια με χαμηλό επιτόκιο.

Δεν έλαβαν από το κατάστημα χρήματα για το πρώτο ενώ οι Rosenblum συνέχισαν να δουλεύουν με δύο θέσεις εργασίας για να τα βγάλουν πέρα.

«Όλες οι προβολές μας δεν είχαν νόημα, γιατί εμείς εμείς θεωρούσαμε μια επιχείρηση που δεν είχαμε», δήλωσε ο Rosenblum

Αργότερα, όταν άλλαξαν τοποθεσίες, επαναλάμβαναν τη διαδικασία, αν και μπορούσαν να εξασφαλίσουν κάποια χρήματα δανείων με στοιχεία από το πρώτο κατάστημα ως ασφάλεια. Παρόλο που δεν έχουν ακόμη ολοκληρώσει τη μετατόπιση του προσωπικού τους χρέους στην επιχείρηση, η Μπρούκλιν Κουζίνα παράγει τώρα ετήσια έσοδα διπλάσια από το μέγεθος της αρχικής επένδυσης Rosenblum και Erkkinen.

Το δείπνο σερβίρεται

Αρχικά, η Κουζίνα του Brooklyn άρχισε να προσφέρει μαγειρέματος, κρεοπωλείο και μαθήματα δεξιοτήτων κουζίνας στο κατάστημά τους. Σε πολλές περιπτώσεις, το κόστος ενός προϊόντος θα μεταφερθεί στο κόστος μιας τάξης, επιτρέποντας στους πελάτες να βγουν έξω από το κατάστημα με ένα καινούργιο μαχαίρι και ένα μάθημα από έναν επαγγελματία σεφ σχετικά με τον τρόπο χρήσης του.

τα μαθήματα γεμίζουν, ο Rosenblum και ο Erkkinen άρχισαν να ψάχνουν για ένα χώρο αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσουν τα αναπτυσσόμενα πλήθη που ξεχύνονται από το μπροστινό μέρος του καταστήματος των 700 τετραγωνικών ποδιών. Στο νέο χώρο των 5.000 τετραγωνικών ποδιών, η Κουζίνα του Μπρούκλιν στεγάζει τις βασικές εγκαταστάσεις του εξοπλισμού κουζίνας, μια κρεοπωλείο που πωλεί βιολογικά, τοπικά ανυψωμένα κρέατα, ένα κατάστημα ζυθοποιίας στο σπίτι, ξεχωριστό χώρο στον τελευταίο όροφο για αρτοσκευάσματα, αίθουσα μαγειρέματος.

Τώρα, τέσσερα χρόνια μετά το άνοιγμα, το κατάστημα έχει συνδεθεί με άλλα κορυφαία μέλη της ζωντανής σκηνής τροφίμων του Μπρούκλιν για να αποτελέσει τη βάση για μια κοινότητα γαστρονομικών χομπίστρων. Μέσω της ενεργής τροφοδοσίας στο Twitter, της ιστοσελίδας και του ιστολογίου της, η Κουζίνα του Μπρούκλιν διατηρεί αυτή την κοινότητα ενημερωμένη σχετικά με τη φροντίδα των μαχαιριών και τις συνταγές, τις γαστρονομικές εκδηλώσεις και τις εποχιακές προσφορές.

Και το πιο σημαντικό, οι Rosenblum και Erkkinen έχουν τελικά μια θέση για να πάρουν πηκτίνη.

Rosenblum: Πέντε τρόποι να τροφοδοτήσετε την επιχείρησή σας; Ανάπτυξη

Παγίδες αποτυχημένης εκκίνησης

7 τρόποι για τις μικρές επιχειρήσεις να κάνουν περισσότερα με λιγότερα

• ---

  

  Θέλετε να αυξήσετε την παραγωγικότητα των εργαζομένων; Προσθέστε ένα κίνητρο

  Προσφέροντας ανταμοιβές όπως κάρτες δώρων, επιπλέον χρόνο ελεύθερο και δωρεάν γεύμα δεν είναι μόνο ένα ωραίο πράγμα που κάνει για τους υπαλλήλους σας - μακροπρόθεσμα, επίσης. Μια πρόσφατη μελέτη της Genesis Associates, μιας βρετανικής εταιρείας προσλήψεων για μηχανικούς, πωλήσεις και δημιουργικούς τομείς, διαπίστωσε ότι το 85% των εργαζομένων που ερωτήθηκαν αισθάνθηκε πιο κίνητρο να κάνει το καλύτερό τους όταν προσφέρθηκε ένα κίνητρο και το 73% καλό "ή" πολύ καλό "κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παροχής κινήτρων.

  (Επιχείρηση)

  

  Κρατώντας την Καταμέτρηση: Ένα Λογιστικό Αστάρι για τις Μικρές Επιχειρήσεις

  Η φορολογική περίοδος έρχεται και για τους ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων, Ενώ οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων δεν μπορούν γενικά να περιμένουν να εκφορτώσουν την καθημερινή τους λογιστική σε CPA ή λογιστή, ακόμη και ο καθορισμός ενός επαγγελματία για να χειριστεί τα οικονομικά δεν απαλλάσσει τους επιχειρηματίες από την κατανόηση κάποιων λογιστικών βασικών στοιχείων .

  (Επιχείρηση)