Πώς η Sizzler πήρε το Sizzle Back


Πώς η Sizzler πήρε το Sizzle Back

Η επανεμφάνιση της εταιρείας, η οποία έγινε γνωστή από τις σαλάτες και τις γευστικές μπριζόλες, συνέβη κυρίως χάρη στην επιστροφή στις αρχικές αξίες του ιδρυτή της εταιρείας Del Johnson. Ο άνθρωπος που οδηγεί αυτή τη δαπάνη είναι ο διευθύνων σύμβουλος της Sizzler, Kerry Kramp.

"Το Sizzler ήταν ένα από τα πρώτα ταπεινά εστιατόρια", δήλωσε ο Kramp. "Είχα μια νοσταλγική σχέση όταν ήμουν πλήρους απασχόλησης ως Διευθύνων Σύμβουλος, ήξερα ότι αυτό ήταν ένα εμπορικό σήμα που αντέδρασε με τους επισκέπτες και ήταν συναφές με τους καταναλωτές. Σκέφτηκα ότι άξιζε την ευκαιρία να ανθίσει και να βρει έναν τρόπο να πάει στα επόμενα 50 χρόνια ανάπτυξης και ανάπτυξης. "

Από τότε που ανέλαβε τη θέση του CEO το 2008, η Kramp συνέβαλε στην αναζωογόνηση της αλυσίδας εστιατορίων μιας καινούργιας αλυσίδας με ένα νέο μενού και μια νέα έμφαση στην ποιότητα και την απλότητα. Σήμερα, η Sizzler διαθέτει 170 εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και ετήσιες πωλήσεις περίπου 300 εκατομμυρίων δολαρίων. Για την Kramp, η επιστροφή του Sizzler τα τελευταία χρόνια είναι το αποκορύφωμα των εμπειριών που έμαθαν εδώ και πάνω από τρεις δεκαετίες στη βιομηχανία τροφίμων.

«Όλα ξεκίνησαν για μένα όταν ήμουν 12 χρονών», δήλωσε ο Kramp. "Ο παππούς μου κατείχε ένα κατάστημα με ντόνατς στο Οχάιο και ερωτεύτηκα δύο πτυχές της επιχείρησης, ανθρώπους και φαγητό, είχα ήδη πάθος για φαγητό, αλλά βρήκα ότι υπήρχε ένας τρόπος να συνδεθεί αυτό με τους ανθρώπους."

Αυτό το πάθος οδήγησε το Kramp μέσα από μια καριέρα γεμάτη με στάσεις σε πολλές επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων. Ειδικότερα, πέρασε το χρόνο ως Διευθύνων Σύμβουλος της Buffets Inc., η οποία αυξήθηκε από πωλήσεις 6 εκατομμυρίων δολαρίων σε ετήσιες πωλήσεις 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων σε λιγότερο από οκτώ χρόνια. Λίγο μετά την επιτυχία της Buffets Inc., η Kramp προσχώρησε στην Pacific Equity Partners, η οποία ανήκει και λειτουργεί στη Sizzler από το 2005.

Τρία χρόνια αργότερα, η Kramp και μια νέα ομάδα στοιχημάτισαν την Sizzler, αγοράζοντας την αλυσίδα από Pacific Equity Partners την ύφεση. Το στοίχημα της ομάδας για τη νοσταλγική σύνδεση της Sizzler καταβάλλει σήμερα μερίσματα.

«Είχαμε την αίσθηση ότι είχαμε γίνει και πάλι σχετικός με τους καταναλωτές και βασιζόταν σε μια παλιά παροιμία του να έχεις πολύ γευστικό φαγητό που ήταν αξέχαστο και εξυπηρετήθηκε από φιλικό ανθρώπους σε χαμηλή τιμή », δήλωσε ο Kramp.

Με την απλή αυτή φόρμουλα, ο Kramp σκόπευε να επανασυνδέσει τους πρώην πελάτες με το εμπορικό σήμα. Η ομάδα στόχευε επίσης στην ανακατασκευή της μάρκας με φρέσκα, ποιοτικά συστατικά που συνέβαλαν στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων και της φήμης του εστιατορίου.

"Αποφασίσαμε να αγκαλιάσουμε την ιστορία του Sizzler", δήλωσε ο Kramp. "Είχαμε απίστευτους franchisees που ήταν εδώ και πολύ καιρό και με την πάροδο του χρόνου η εταιρεία έχασε την προσοχή σε πράγματα όπως η ποιότητα των τροφίμων, τα πιάτα από το μηδέν και όλα τα στοιχεία που κάνουν μια μεγάλη γευστική εμπειρία. το μενού και να φέρουμε πίσω την ποιότητα και τα φρέσκα υλικά.Έχουμε αναβαθμίσει και βελτιώσει όλη την εμπειρία των τροφίμων, ώστε το φαγητό να γίνει συναρπαστικό και αξέχαστο και πάλι. "

Η κίνηση φαίνεται να έχει λειτουργήσει

" Όταν ήρθα, η αξία, οι πωλήσεις και ο αριθμός των επισκεπτών μειώνονταν, "δήλωσε ο Kramp. "Λίγο αργότερα, είχαμε μια αλλαγή 20 τοις εκατό στις πωλήσεις και τον αριθμό των επισκεπτών. Είχαμε τρία και μισό χρόνια ίδιας ανάπτυξης κατάστημα καθώς και την αύξηση του αριθμού των επισκεπτών στη μέση της χειρότερης ύφεσης στην ιστορία. η εκτέλεση της εκτέλεσης είναι πραγματικά χρήσιμη ».

Επί του παρόντος, το Sizzler μπορεί να βρεθεί σε πολλά κράτη, κυρίως στη Δυτική Ακτή. Ο Kramp δήλωσε ότι υπάρχουν ελπίδες για επέκταση του Sizzler ανατολικά, ωστόσο. Η εταιρεία αναζητά τη δυνατότητα να ανοίξει καταστήματα στο Denver, Minneapolis, Chicago, St. Louis και Kansas City

Η Kramp αποδίδει αυτή την επιτυχία στη φιλοσοφία που εφαρμόζει η εταιρεία τα τελευταία χρόνια <"Ξέρουμε ότι είναι ένα ταξίδι και όχι ένα σπριντ", δήλωσε ο Kramp. "Δεν θέλουμε να το κάνουμε αυτό όσο πιο γρήγορα μπορούμε, προσπαθούμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν καλύτερα, αν αυτό χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, Είμαστε εντάξει με αυτό. "

Ανεξάρτητα από τη βιομηχανία, η Kramp πιστεύει ότι τα μαθήματα της Sizzler μπορούν να εφαρμοστούν σε όλες τις επιχειρήσεις.

" Η εμπιστοσύνη είναι χτισμένη για μια επιχείρηση με την πάροδο του χρόνου, οπότε μην πανικοβληθείτε όταν αλλάζουν τα πράγματα " Ο Kramp είπε. "Είναι εύκολο να πανικοβληθείτε και να αρχίσετε να κόβετε τα λάθος πράγματα, αλλά οι άνθρωποι θα το αναγνωρίσουν. Μερικές φορές μπορεί να φαίνεται ότι εξοικονομείτε χρήματα σε ορισμένα μέρη που πραγματικά δεν είναι το καλύτερο μέρος για να αρχίσετε να κόβετε πίσω."


Δεν είστε εσείς, εμείς είμαστε: ο καλύτερος τρόπος για να τερματίσετε μια σχέση πελάτη

Δεν είστε εσείς, εμείς είμαστε: ο καλύτερος τρόπος για να τερματίσετε μια σχέση πελάτη

Journal of Consumer Research . αντιπροσωπεύουν έναν πονοκέφαλο για τη συνδεδεμένη επιχείρηση πέρα ​​από τα χαμένα έσοδα των πωλήσεων που έχουν χαθεί, επειδή ορισμένες φορές δεσμεύονται να βλάψουν την επιχείρηση ", σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης. Τα φόρουμ διαδικτύου είναι υπερφορτωμένα με παραπόνους πελατών από ανθρώπους που κάποτε αγαπούσαν ή ήταν πιστοί συγκεκριμένες μάρκες, αλλά τώρα τους αντιτάσσονται έντονα.

(Επιχείρηση)

Είναι η επιχείρησή σας κοινωνική αρκετά; Πώς να Ενισχύσετε την αφοσίωση

Είναι η επιχείρησή σας κοινωνική αρκετά; Πώς να Ενισχύσετε την αφοσίωση

Είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια σελίδα στο Facebook για το εμπορικό σήμα σας. Απαιτεί ακόμα λιγότερη προσπάθεια για τη δημιουργία ενός λογαριασμού Twitter ή Instagram. Η πρόκληση έγκειται στη δημιουργία μιας ενεργού, αφοσιωμένης, ώστε να μετατραπεί τελικά σε πιστούς πελάτες. Καθώς πλησιάζει η δεκαετή επέτειος του Facebook, συνεχίζει να βάζει νέους τρόπους για να ενισχύσει τα προϊόντα και τις υπηρεσίες της μάρκας σας.

(Επιχείρηση)