Το πάθος για ψήσιμο στην επιχείρηση: Από την οικογενειακή κουζίνα στο διεθνές αρτοποιείο


Το πάθος για ψήσιμο στην επιχείρηση: Από την οικογενειακή κουζίνα στο διεθνές αρτοποιείο

Έπεσα στην αγάπη για το ψήσιμο σε νεαρή ηλικία. Ο αδελφός μου κι εγώ μάθαμε βοηθώντας τη γιαγιά και τις θείες μας να φτιάξουν φρέσκο ​​ψωμί πίτας - ένα βασικό συστατικό κάθε ισορροπημένης ισραηλινής διατροφής - στο σπίτι μας. Κατά τη διάσπαση της παιδικής μου ηλικίας μεταξύ Καναδά και Ισραήλ, το ενδιαφέρον μου για το ψήσιμο του παραδοσιακού ψωμιού μου μεγάλωσε και μεταφέρθηκα από τη βοήθεια της γιαγιάς μου στην κουζίνα για να ψήσω για τον εαυτό μου την οικογένεια και τους φίλους μου. Μου άρεσε το πώς η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού έφερε τους ανθρώπους μαζί και τους έκανε ευτυχισμένους.

Ενώ παρακολούθησα το πτυχίο μου στο Πανεπιστήμιο Ryerson, μου ζητήθηκε να δημιουργήσω ένα πρωτότυπο επιχειρηματικό μοντέλο για να παρουσιάσω στους συμμαθητές μου. Παρατηρώντας ότι δεν υπήρχαν πολλές επιλογές για τους κατοίκους του Τορόντο να βρουν ένα υγιεινό σάντουιτς που να μην υπονομεύει την γεύση, ήρθε η ιδέα για ένα κατάστημα σάντουιτς που θα εξυπηρετούσε σάντουιτς με υλικά υψηλής ποιότητας σε φρεσκοψημένο ψωμί πίτας. Η ιδέα ήταν ένα χτύπημα και προσέγγισα τον πατέρα μου για το άνοιγμα του εστιατορίου μας.

Με κάποια εμπειρία στην επιχείρηση εστιατορίων (άρχισα την καριέρα μου ως πλυντήριο πιάτων σε ηλικία 16 ετών), άνοιξα το Pita Break στο κέντρο του Τορόντο το 1996. Με βάση τις πολλές πολιτισμικές επιρροές στη ζωή μου, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε ψωμί χρησιμοποιώντας παραδοσιακές ισραηλινές μεθόδους με μια εκσυγχρονισμένη προσέγγιση. Έχουμε επικεντρωθεί στην παρασκευή φρέσκων, υγιεινών σάντουιτς με όλα τα φυσικά ψωμιά που ψήνονται στο χώρο κάθε πρωί. Οι πελάτες ανταποκρίθηκαν πραγματικά στην ποικιλία των σάντουιτς και των flatbreads. Ήμασταν ένα από τα πρώτα καταστήματα σάντουιτς στην περιοχή για να επικεντρωθούμε σε υγιεινές επιλογές, και η ζήτηση αντανακλάται στη γραμμή, η οποία συχνά περιβάλλει το μπλοκ. Αρχικά σκεφτήκαμε ότι βρήκαμε την κλήση μας στην επιχείρηση σάντουιτς, αλλά σύντομα μάθαμε τις 17 ποικιλίες φρέσκων ψωμιών, εμπνευσμένες από τα παραδοσιακά ψωμιά που ήξερα ως παιδί, ήταν η πραγματική έλξη.

Δεν προβλέψαμε ποτέ να αλλάξουμε το επιχειρηματικό μοντέλο μας, αλλά λόγω της μεγάλης ζήτησης για τα ψημένα προϊόντα μας, ξεκινήσαμε να πουλάμε τα προϊόντα μας σε τοπικά καταστήματα ειδικών ειδών και υγιεινής διατροφής. Αυτό το νέο κομμάτι της επιχείρησής μας αυξήθηκε τόσο γρήγορα που το 2000, η ​​οικογένειά μου πούλησε την Pita Break για να επικεντρωθεί πλήρως στα προϊόντα ψησίματος για τα μπακάλικα. Ξαφνικά, αυτό που ξεκίνησε ως πάθος από τη νεολαία μου έγινε το επίκεντρο της καριέρας μου.

Ανοίξαμε ένα χονδρικό αρτοποιείο πλήρους κλίμακας για να εστιάσουμε τις λειτουργίες στο αληθινό πάθος μας, το ψωμί. Επειδή η παράδοση ψησίματος μας πέρασε από πολλές γενιές της οικογένειάς μας, αισθανόταν φυσικό να δώσουμε στην εταιρεία το όνομά μας και γεννήθηκε το Ozery Bakery. Η οικογενειακή σύνδεση έγινε ισχυρότερη το 2002, όταν ο αδελφός μου Guy προσχώρησε στην επιχείρηση. Με τον Guy να επιβλέπει τις δραστηριότητες και την παραγωγή, ήμουν ελεύθερος να επικεντρωθώ στην διαφοροποίηση της σειράς των ψημένων προϊόντων μας. Ήμασταν σε θέση να μηδενίσουμε τα προϊόντα που απευθύνονταν στον καταναλωτή μας: υγιεινά, όλα τα φυσικά πεπλατυσμένα σε ποικίλες γεύσεις, σχήματα και μεγέθη. Έχοντας αυτό κατά νου, δημιουργήσαμε ένα από τα πιο καινοτόμα προϊόντα μας, το Ozery Morning Round, το οποίο υπήρξε ένα από τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουμε

Με όλη την οικογένεια του σκάφους, μπορέσαμε να αναπτυχθούμε και να επεκταθούμε γρήγορα , οικοδομώντας το μερίδιό μας στην αγορά στον Καναδά για να ανταγωνιστεί τους κατασκευαστές ψωμιού μεγάλου εμπορικού σήματος και τελικά να πάρουμε τη στρατηγική απόφαση να επεκταθούμε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Γνωρίζαμε ότι οι αμερικανοί καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγεία θα αγαπούσαν τα ψωμιά μας όσο και οι καναδοί φίλοι μας, αλλά αυτή η επέκταση ήταν αρχικά πρόκληση. Ήταν σημαντικό για εμάς να ευθυγραμμίσουμε την ήδη καθιερωμένη μας καναδική μάρκα με την αναπτυσσόμενη αμερικανική μας μάρκα για να διατηρήσουμε μια σταθερή φωνή.

Για να διαταράξουμε μια ήδη κορεσμένη βιομηχανία, εστιάσαμε τις προσπάθειές μας σε αυτό που κάνουμε καλύτερα - δημιουργώντας νέα και καινοτόμα προϊόντα και τη σύνδεση με τους καταναλωτές μέσω ενός συνδυασμού γεγονότων, προγραμμάτων δειγματοληψίας και κοινωνικών μέσων. Αντί να κατακλύζεται η πολυπλοκότητα της διεθνούς επέκτασης, χρησιμοποιήσαμε αυτήν την περίοδο ανάπτυξης για την ενίσχυση της μάρκας Ozery. Πιστεύω πραγματικά ότι η μετάβαση στην αγορά των ΗΠΑ και η μετάβαση σε μια διεθνή μάρκα ήταν μία από τις καλύτερες στρατηγικές επιχειρηματικές κινήσεις που κάναμε ως εταιρεία

Παρά τα αρχικά εμπόδια, βρήκαμε τη θέση μας μάλλον γρήγορα. Σήμερα απασχολούμε περισσότερους από 250 αρτοποιούς στην εγκατάσταση των 80.000 τετραγωνικών ποδιών στο Τορόντο και διανέμουμε προϊόντα σε περισσότερα από 3.000 καταστήματα παντοπωλείων σε ολόκληρο τον Καναδά και τις ΗΠΑ. Ήταν μια απίστευτα ικανοποιητική εμπειρία για να πάρετε το πάθος για το ψήσιμο που ανέπτυξα ως παιδί , και να την εφαρμόσει σε ό, τι έχει αναπτυχθεί από μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση σε μια διεθνή εταιρεία, την οποία εξακολουθώ να έχω την ευκαιρία να τρέχω μαζί με τον αδερφό μου.

Περίπου ο συντάκτης: Ως ιδρυτής της Αρτοποιίας Ozery, ο Alon Ozery η δημιουργική δύναμη πίσω από τη μεγάλη ποικιλία καινοτόμων ψωμιών και ψημένων προϊόντων της μάρκας. Συνεργάζεται στενά με τις ομάδες ανάπτυξης προϊόντων, μάρκετινγκ και branding για την έρευνα και την τελειοποίηση των προϊόντων ανώτερης ποιότητας της Ozery, κατασκευασμένα από πραγματικά, πλούσια συστατικά. Στον ελεύθερο χρόνο του, η Alon συνεργάζεται με συνεργάτες της κοινότητας, όπως το Building Roots and Youth Employment Services (ΝΑΙ), μια οργάνωση με έδρα το Τορόντο, αφιερωμένη στην παροχή καθοδήγησης και ανάπτυξης επιχειρηματικών δεξιοτήτων σε μειονεκτούντες νέους. Αφιερώνει το χρόνο του για την κατάρτιση και την καθοδήγηση νέων νεαρών επιχειρηματιών. Ο Alon αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Ryerson με πτυχίο Τεχνών στην Επιχειρηματικότητα και την Φιλοξενία.


Ενσωμάτωση, τεχνολογία Κρατήστε τους απομακρυσμένους εργάτες κλειστούς και προσωπικούς

Ενσωμάτωση, τεχνολογία Κρατήστε τους απομακρυσμένους εργάτες κλειστούς και προσωπικούς

Ο κόσμος των επιχειρήσεων έχει από καιρό μια σχέση αγάπης-μίσους με ευέλικτες ρυθμίσεις εργασίας. Σχεδόν το 80% των εργαζομένων ισχυρίζονται ότι επιθυμούν περισσότερη πρόσβαση σε ευέλικτες επιλογές εργασίας και θα τις χρησιμοποιήσουν εάν δεν υπήρχαν αρνητικές συνέπειες σταδιοδρομίας, σύμφωνα με μια έκθεση που συνέταξε το Κέντρο Νομικής του Πανεπιστημίου της Georgetown.

(Επιχείρηση)

11 Ικανοποιητικές ιδέες του Kickstarter Επιθυμούμε να σκεφτόμασταν

11 Ικανοποιητικές ιδέες του Kickstarter Επιθυμούμε να σκεφτόμασταν

Με τους επιχειρηματίες σε άνοδο, υπάρχουν δημιουργικές επιχειρήσεις που ξεκινούν καθημερινά. Το Kickstarter, ένα πολύτιμο εργαλείο crowdfunding για εφευρέτες, καλλιτέχνες και επιχειρηματίες, σας βοηθά να κερδίσετε οικονομική υποστήριξη και προσοχή για καινοτόμες ιδέες ανά τον κόσμο. Για να ξεχωρίζετε στο Kickstarter, πρέπει να είστε μοναδικοί.

(Επιχείρηση)